A harissa Tunéziában használt csípős chilis fűszerkeverék, ami gyakran paszta alakban kapható Az észak-afrikai konyha kedvelt ízesítője, főleg kuszkuszokhoz és tagine-okhoz használják, másfelől asztali fűszer.
A hagyományos paszta készítése: Tegyen hozzá mozsárban zúzott, vagy darabolt chilit ízlés szerint. Ezután csurgasson hozzá extra szűz olívaolajat folyamatosan kevergetve.
Összetevők: koriander, tengeri só, chili, paprika, fokhagyma, menta, római kömény, kömény
Katt rá a felnagyításhoz
